Esta casa de canónigos de San Agustín fue fundada por voluntad de Munio Afonso, miembro del capítulo de la catedral de Santiago y antiguo obispo de Mondoñedo. A causa de su muerte el 1136, poco antes de materializar la fundación, fue el obispo Diego Xelmírez el encargado de llevarla a cabo, con la firma de la carta fundacional el mismo 1136. Debido a este origen, las relaciones que mantuvieron esta canónica regular y el capítulo de la catedral fueron buenas. Entre su fundación y el siglo XIII se levantó la iglesia. La casa recibió el apoyo de la monarquía en forma de donaciones de bienes y derechos (Fernando II de León, Enrique II de Castilla, Juan II ...).

En el siglo XVI esta casa pasaba por una época de decadencia y en 1548 se secularizó. El Sar continuó su actividad como colegiata y en los siglos siguientes pudo llevar a cabo obras en la antigua fábrica románica que se había deteriorado con el tiempo, en este sentido la iglesia aún muestra sus muros desplomados y los arbotantes que se tuvieron que añadir para garantizar su estabilidad. En 1851 se convirtió en parroquia, situación que aún mantiene.