El origen de la canónica agustiniana de Notre-Dame de Pébrac está vinculado a Pierre de Chavanon (c. 1007-1080), formado en la comunidad de Saint-Julien de Brioude (Alto Loira). Hacia el año 1062 llegó a Pébrac donde, con el apoyo del obispo de Clermont, se estableció en la iglesia de Notre-Dame. Acompañado de otros seguidores, fundó allí una canónica agustiniana vinculada a Brioude. Pierre de Chavanon, venerado como santo, también participó más adelante en la fundación de Saint-Amable de Riom (Puy de Dôme).
Su empresa en Pébrac contó también con la colaboración de los señores locales, lo que permitió la reconstrucción y adaptación de la iglesia original para acoger una comunidad monástica. En 1097, el papa Urbano II formalizó aquella fundación otorgándole la categoría de abadía. Durante los primeros tiempos acumuló bienes y rentas, hasta el punto de mantener un número importante de pequeños prioratos bajo su dependencia. Tras la guerra de los Cien Años, pudo recuperarse con relativa facilidad y mantener una situación de prosperidad.
En 1494, el obispo de Saint-Flour (Cantal) consagró la iglesia del priorato, reconstruida en aquella época. Después de la reforma de 1525, pasó a estar dirigida por abades comendatarios, lo que debilitó su situación. En 1649, Pébrac se integró en la congregación de Sainte-Geneviève, que se encargó de renovar las dependencias de la casa. Esta situación se mantuvo hasta 1791, cuando la comunidad tuvo que abandonar el establecimiento a causa de la Revolución.
Se conserva un notable conjunto de edificios levantados entre los siglos XI y XVIII, organizados en torno a un patio central, antiguamente ocupado por el claustro. Al norte se encuentra la iglesia, una construcción de nave única; al oeste, el palacio abacial; y al este y al sur, las dependencias conventuales.
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La antigua abadía se encuentra en la comuna de Pébrac, al sur de Brioude y al oeste de Le Puy-en-Velay