Benedictinos
 

El lugar de els Gorgs se encuentra citado por vez primera en el año 976, mientras que la iglesia de Sant Sebastià no se encuentra hasta el 1024, en una donación de terrenos a su favor. En el testamento de Ermengarda, hija del conde Borrell II de Barcelona, se llevan a cabo diversas donaciones a Sant Sebastià, al mismo tiempo que se dispone que se establezcan aquí cuatro monjes.

Se desconoce la fecha exacta de la consagración de la iglesia y del inicio de la vida monástica, pero en cualquier caso ya estaba en funcionamiento el 1043, siendo el monasterio más importante del territorio. Sin embargo el éxito de la empresa no fue el esperado, ya que en el 1052 Sant Sebastià pasó a priorato, dependiente de Sant Víctor de Marsella, hecho que pasó a ser efectivo desde el 1059.

A mediados del siglo XIV el priorato padece una profunda crisis, ya en el 1310 consta que únicamente residía en el monasterio el prior, los monjes vivían fuera. A partir del 1360 los priores eran comendatarios y el último jamás visitó el lugar. Una bula papal del 1409, lo desvincula de Sant Víctor y lo une a Montserrat, desde entonces Sant Sebastià era un centro administrativo de Montserrat, gobernado por un prior.

El encargado de llevar a término éstas disposiciones fue su hijo, a quien se debe, de hecho, la fundación del monasterio. Se ocupó de la dotación del cenobio, que pasó a ser un monasterio familiar, donde él mismo y sus descendientes habían de ser enterrados.

El edificio fue deteriorándose y se tuvieron que llevar a cabo obras durantes el siglo XIV y en el 1606. Ya en ésta época Sant Sebastià era una simple propiedad donde trabajaban los campesinos de la comarca. En el 1820 fue secularizado y subastado, excepto la iglesia que pasó a considerarse un anexo de Avinyonet. Últimamente se han hecho obras de consolidación y restauración.